Pizza Toscana. Troche się orobisz ale zjadliwa jest fest.

Często czasem ktoś pyta o przepis na ciasto na pizzę, no i ogólnie kuźwa na jake dobrą pizzę. Rok temu miałam przyjemność gotować wraz z Łukaszem Ochabem, chefem Coolinarium Atelier, tutaj macie linka do jego warsztatów https://coolinarium.pl/

Cała nasza rozmowa trwała niecałe 40minut, Chef pokazał wiele tajników pizzy toskańskiej, możesz obejrzeć lajva TUTAJ https://fb.watch/gcRxy-o3FY/

Powiem Ci, że trochę się orobisz, bo ciasto musi się chłodzić najlepiej przez całą noc. To lepiej przewidzieć kiedy będzie się miało ochotę na pizzę i przygotować ciasto dzień wcześniej.

I tutaj nie chodzi o to żeby mieć ten kamień do pizzy, czy nie mieć. Chodzi o to, aby wyczuć swój piekarnik i ja doskonale rozumuje, że nie każdy jest masterchefem i nie każdy wie na ile nastawiać piekarnik, ale myślę, że warto poobserwować swój piekarnik i obczaić go czy fajczy czy nie fajczy placków.

Osbistycznie zainwestowałam w kamień wulkaniczny i kiedy planujemy piec pizzę to od razu nastawiamy ciasto na chleb i np bułki. Kamień dosyć długo się nagrzewa ale za to bardzo szybko później można upiec kilka pizz na raz i później włożyć chleb lub inne srololollo.

W razie pytań jestem do predyspozycji.