Składniki:
- 3 spore główki czosnku
- 80g anchois (sardele)
- 400-500g oliwy
- 100g czerwonego wytrwanego wina (jak nie masz lub nie lubisz to nie dodawaj)
Bagna Cauda
Dzień dobry!
Mam dla Państwa Bagna Cauda, gorący sos czosnkowy, których uchodzi za specjalność Piemontu. Bagna Cauda to tzw sos do maczania. Przepis mam od chefa Łukasza Ochaba.
Proszę to zrobić, zjeść i być szczęśliwym.
Proszę się nie bać ilości czosnku, sos nie jest ostry ani bardzo mocno czosnkowy. Jest dosyć specyficzni, jeden się w nim zakocha, drugi stwierdzi, że jest do dupy. Mi on podszedł bardzo fest!
Sos najlepiej podawać w naczyniu jak do founde, ale ja nie mam takiego, więc srał to pies.
Dobranoc.
Co będziesz robić:
-
Obierz czosnek, przekrój na połowę, usuń zielone kiełki (jeżeli takowe są, jeśli ich nie ma to ich nie usuwaj #lodżikal). Pokrój ten czosnek w plasterki.
-
Filety anchois odcedź z oleju, zalej je czerwonym winem, odstaw na chwilę. Później to je odcedź od tego wina i wyłóż na ręczniku papierowym niech się osuszą.
-
Do mniejszego garnka włóż pociachany czosnek, zalej go (nie się) oliwą, takie jakieś 100g oliwy, gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. UWAGA! Ten czosnek ma się gotować nie smażyć, paczaj na niego żebyś go nie sfajczyła!
-
Po chwili dodaj anchois, zalej to resztą oliwy i gotuj około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. GOTUJ nie smaż kuźwa.
-
Jak już anchois się rozpuści i rozbabra to sos będzie gotowy.
-
Tera to zblenduj i można wkładać do przewodu pokarmowego wraz jakimiś ziemniakami ugotowanymi, jakąś bagietą, selerem naciowym czy papryką lub czym ta se chcesz.
-
PYSZKA!
Fajnie, że tutaj jesteś! Proszę się rozgościć very serdecznie. Nazywam się Kasią Bąk-Woźniak i nawet chce mi się gotować, szczególnie lubię naszą Polską rodzimą kuchnie. Szybkie i tanie dania też zrobię. Uprzedzam wszystkich, to jest blog dla ludzi z dystansem i jak ktoś nie rozumuje co tutaj się wydarza to albo tak, albo nie.
